安靜的遊盪，慢慢說

小時候回埔里大伯父家印象最深刻的就是埔里炒米粉
跟新竹米粉不同，埔里米粉比較粗
炒上家鄉特產香菇，還有蝦米、肉絲、芹菜等就是難忘的團圓滋味

只要端出這一道就是秒殺 

第一次做水波蛋果然很失敗...........下次再練習

自從在噗浪上看了朋友分享的燉飯後一直躍躍欲試
無奈家裡大理石不沾鍋是把吃不得澱粉的鍋子就一直延宕至今
可是，我好想自己做燉飯喔喔喔喔喔........
決定潦落去，大理石鍋好用是好用不過一直被我嫌太小
乾脆趁機弄壞它，才有理由買新鍋子！！

食材；好市多買的牛奶洋蔥一顆、蒜頭數粒、乾干貝、好市多買的帶尾冷凍熟蝦、鴻喜菇、美白菇各一、米兩杯
調味料；奶油、鹽巴、起司粉、柴魚高湯
（干貝先用清酒泡發，純粹是因為我家沒有白酒所以用清酒）

作法：

• 下奶油熱鍋，放洋蔥末蒜末小火翻炒到香味飄出、洋蔥變透明
• 把洗好的米放進鍋裡一起炒到透明後加入柴魚高湯
  （一開始只放500CC高湯不太夠，後來又加了200CC）
• 把鴻喜菇、美白菇、干貝連同清酒加入一起熬煮快收乾前放進熟蝦
• 起鍋前試試鹹淡嘉義點海鹽、灑上起司粉

大功告成～～

上星期到市場買了義大把盧筍，無能煮婦又得想辦法消耗食材啊～～～

小人版－奶油盧筍培根貝殼麵
材料：盧筍、培根、洋蔥、無鹽奶油、奶油濃湯塊、鮮奶，貝殼麵

因為昨天的栗子雞煲飯 大成功（應該吧？）至少金主跟刁嘴小孩都是讚不絕口
煮婦被捧的飄飄然，決心趁勝追擊加碼紅酒燉牛肉

先拜一下孤狗大神找食譜，作法是百百種
懶散人決定先醃了再說.........噗

選用菜市場買來據說會比較軟嫩的牛腱心，半顆洋蔥、蒜頭少許、黑胡椒粒數顆、月桂葉數片
倒入紅酒醃製，然後密封進冰箱裡過一夜
不過，問題來了............. 家裡沒有紅酒耶
主婦什麼不會，拿蔥裝蒜因材亂用創造不思議料理可是第一名
就拿XO白蘭地來試試吧！
（煮婦心之俳句：都是葡萄發酵的酒，只不過酒濃濃度40％，應該可以吧？應該吧！）

牛油熱鍋（這時候就不要計較熱量跟膽固醇了......）
牛肉們排排隊下油鍋大火煎到變色封住肉汁，然後起鍋先放旁邊

切塊的紅蘿蔔跟洋蔥下鍋拌炒到變色入味

連同牛肉一起放入燉鍋內，加入切塊新鮮番茄
倒入高湯或清水（不用太多）略淹過食材後先大火煮沸，再轉小火慢慢熬

就這樣一直熬一直熬了一個半小時，其間不時的攪動，成品如下

蘑菇？？怎麼突然多了蘑菇呢？
因為孤狗大神下的眾生有交代－蘑菇水份和量很高，太早下鍋會破壞湯汁的濃稠度
所以要另外處理

奶油蘑菇：
少許牛油＋橄欖油熱鍋後，加入切厚片蘑菇翻炒，逼出水份呈咖啡色時再加入海鹽跟黑胡椒調味

心得

肉不夠軟爛，可能是熬的時間不夠
－一般都要三個鐘頭以上，我肚子餓等不了那麼久，1.5小時就起鍋了
－肉買回家後就被我先川燙過了，不知道有沒有影響

酒精濃度40%的XO還是太烈了，煮了一個多小時
拿湯汁拌犯境會覺得身體發熱，下回還是乖乖的拿紅酒吧。

網路上查到的作法有的說肉要用牛肩肉，酒一定要用柏根地酒
更甚著連牛骨高湯都要講究
懶散系煮婦哪來那麼多時間跟氣力，追兩個小孩都快沒力了......
而且，料理嘛～各家口味不同，多實驗多嘗試，
吃的人開心（最重要的不能有廚餘）就是好吃的料理。

食譜參考：小小米桶的寫食廚房　

家裡有鮭魚有蛋，獨缺小黃瓜，少了綠色怎麼會好看好吃呢？
特地跑去超市，沒想到高級超市的小黃瓜竟是一大把１０來根的豪邁的分量
小家庭怎麼吃得完呢？ 窮則變　變則通，主婦就是要勤儉持家