宅母心之俳句
這回可以持續多久呢?
目前分類：★煮婦會亂煮 (10)
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〔夕食〕0525
- Apr 24 Sun 2011 19:10
〔練習〕媽媽的味道
- Apr 19 Tue 2011 15:20
〔朝食〕4月小記（4/20更新）
只要端出這一道就是秒殺
第一次做水波蛋果然很失敗...........下次再練習
- Mar 24 Thu 2011 07:42
〔朝食〕0324
- Mar 22 Tue 2011 08:31
〔朝食〕0322
- Jun 15 Tue 2010 22:20
海鮮菇菇燉飯
自從在噗浪上看了朋友分享的燉飯後一直躍躍欲試
無奈家裡大理石不沾鍋是把吃不得澱粉的鍋子就一直延宕至今
可是，我好想自己做燉飯喔喔喔喔喔........
決定潦落去，大理石鍋好用是好用不過一直被我嫌太小
乾脆趁機弄壞它，才有理由買新鍋子！！
食材；好市多買的牛奶洋蔥一顆、蒜頭數粒、乾干貝、好市多買的帶尾冷凍熟蝦、鴻喜菇、美白菇各一、米兩杯
調味料；奶油、鹽巴、起司粉、柴魚高湯
（干貝先用清酒泡發，純粹是因為我家沒有白酒所以用清酒）
作法：
- 下奶油熱鍋，放洋蔥末蒜末小火翻炒到香味飄出、洋蔥變透明
- 把洗好的米放進鍋裡一起炒到透明後加入柴魚高湯
（一開始只放500CC高湯不太夠，後來又加了200CC） - 把鴻喜菇、美白菇、干貝連同清酒加入一起熬煮快收乾前放進熟蝦
- 起鍋前試試鹹淡嘉義點海鹽、灑上起司粉
大功告成～～
- May 18 Mon 2009 23:28
盧筍＋培根，義大利麵兩吃
- May 03 Sun 2009 23:59
不入流之紅酒燉牛肉
因為昨天的栗子雞煲飯 
煮婦被捧的飄飄然，決心趁勝追擊加碼紅酒燉牛肉
先拜一下孤狗大神找食譜，作法是百百種
懶散人決定先醃了再說.........噗
選用菜市場買來據說會比較軟嫩的牛腱心，半顆洋蔥、蒜頭少許、黑胡椒粒數顆、月桂葉數片
倒入紅酒醃製，然後密封進冰箱裡過一夜
不過，問題來了............. 家裡沒有紅酒耶
主婦什麼不會，拿蔥裝蒜因材亂用創造不思議料理可是第一名
就拿XO白蘭地來試試吧！
（煮婦心之俳句：都是葡萄發酵的酒，只不過酒濃濃度40％，應該可以吧？應該吧！）
牛油熱鍋（這時候就不要計較熱量跟膽固醇了......）
牛肉們排排隊下油鍋大火煎到變色封住肉汁，然後起鍋先放旁邊
切塊的紅蘿蔔跟洋蔥下鍋拌炒到變色入味
連同牛肉一起放入燉鍋內，加入切塊新鮮番茄
倒入高湯或清水（不用太多）略淹過食材後先大火煮沸，再轉小火慢慢熬
就這樣一直熬一直熬了一個半小時，其間不時的攪動，成品如下
蘑菇？？怎麼突然多了蘑菇呢？
因為孤狗大神下的眾生有交代－蘑菇水份和量很高，太早下鍋會破壞湯汁的濃稠度
所以要另外處理
奶油蘑菇：
少許牛油＋橄欖油熱鍋後，加入切厚片蘑菇翻炒，逼出水份呈咖啡色時再加入海鹽跟黑胡椒調味
心得
肉不夠軟爛，可能是熬的時間不夠
－一般都要三個鐘頭以上，我肚子餓等不了那麼久，1.5小時就起鍋了
－肉買回家後就被我先川燙過了，不知道有沒有影響
酒精濃度40%的XO還是太烈了，煮了一個多小時
拿湯汁拌犯境會覺得身體發熱，下回還是乖乖的拿紅酒吧。
網路上查到的作法有的說肉要用牛肩肉，酒一定要用柏根地酒
更甚著連牛骨高湯都要講究
懶散系煮婦哪來那麼多時間跟氣力，追兩個小孩都快沒力了......
而且，料理嘛～各家口味不同，多實驗多嘗試，
吃的人開心（最重要的不能有廚餘）就是好吃的料理。
